Estery karboxylových kyselin
Estery karboxylových kyselin – jsou organické sloučeniny které vznikají reakcí karboxylové kyseliny s alkoholem. Tato reakce se nazývá esterifikace a je vratná.
KARBOXYLOVÁ KYSELINA + ALKOHOL —> ESTER + VODA
např.
CH3 COOH + HO-CH2-CH3 —> CH3-CO-O-CH2-CH3 + H2O
kyselina octová + ethanol —–> octan ethylnatý + voda
- názvy je možné vytvořit buď spojením názvu alkylu a kmene názvu karboxylové kyseliny s příponou -oát (např. ethylethanoát)
- jako trojslovný název skládající se z uhlovodíkového zbytku alkoholu + názvu ester + názvu kyseliny (např. ethylester kyseliny octové)
- jako dvojslovný název tvořený názvem solí dané karboxylové kyseliny a přídavného jména z kmene názvu alkoholu s příponou -natý (tato koncovka nemá nic společného s oxidačními čísly) (např. octan ethylnatý)
např. CH3COOCH2CH3 = ethylethanoát = ethylester kyseliny octové = octan ethylnatý
- jsou hojně rozšířeny
- jsou součástí tuků a vosků
estery nižších karboxylových kyselin a nižších alkoholů
- kapaliny příjemné vůně
- nerozpustné ve vodě
- použití jako parfemovací látky (esence, tresti) v potravinářském a kosmetickém průmyslu
* Ananasovou vůni má ester kyseliny máselné a ethylalkoholu. Rumová esence je ester kyseliny mravenčí a ethylalkoholu.
estery vyšších karboxylových kyselin se nazývají vosky
- rostlinné vosky (tvoří ochranou vrstvu na listech rostlin)
- živočišné vosky (včelí vosk)
estery vyšších karboxylových kyselin a glycerolu se nazývají tuky
- nejvýznamnější estery (samostatná kapitola Tuky – lipidy)
Josef ŠIBOR, Irena PLUCKOVÁ, Jiří MACH: Chemie pro 9. ročník – Úvod do obecné a organické chemie, biochemie a dalších chemických oborů, 3. vyd. Brno: Nová škola, s. r. o., 2015. ISBN 978-80-7289-674-5
