• enzymy
• hormony
• vitaminy
  

Katalyzují většinu chemických reakcí v živých organizmech (např. dýchání, trávení), působí pouze na určitý druh látky nebo typ reakce (vyžadují optimální teplotu a neutrální prostředí)

Příklady enzymů: ptyalin (sliny), pepsin (žaludeční šťávy), lipázy (účastní se štěpení tuků).

Využití: v potravinářském, textilním, koželužském a farmaceutickém průmyslu

Jsou biokatalyzátory, jsou účinné i v nepatrném množství.

V lidském těle jsou produkovány žlázami s vnitřním vyměšováním.

S nervovou soustavou se podílejí na řízení organizmu.

Příklady: růstový hormon, inzulin, adrenalin …. 

Ovlivňují průběh chemických dějů v organizmu.

Vznikají většinou v těle rostlin. Živočišný organizmus si většinu vitaminů nedovede vyrobit (příjem v potravě).

Jsou nezbytné pro správný růst a vývoj.

Označují se (A, B, C …..) popř. (B1 …)

• hypovitaminóza (nedostatek vit.)
• avitaminóza (úplný nedostatek)
• hypervitaminóza (přebytek)

Provitaminy – jsou látky ze kterých vznikají v organizmu vitaminy