CH9 – zápis (Chemie a výživa 2)

zpět

Chemie a výživa 2

 

Způsoby konzervace potravin

  • působení vysoké teploty
  1. pasterizace (krátkodobé zvýšení teploty – mléko)
  2. metoda UHT (krátkodobé zahřátí, víc než 135°C)
  3. zavařování (zahřátí na teplotu 85°C a víc)
  • působení nízké teploty (zmrazení)
  • sušení (lze uchovávat i několik let)
  • nasolování (zelenina)
  • proslazování (ovoce)
  • uzení (maso, sýry)
  • chemická konzervace (využívá např. kyselinu octovou nebo benzoovou)

 

zpět


CITACE: viz. odkaz: [k. 1 – chemie]

Výuka chemie, fyziky a matematiky
Přehled ochrany osobních údajů

Tyto webové stránky používají soubory cookies, abychom vám mohli poskytnout co nejlepší uživatelský zážitek. Informace o souborech cookie se ukládají ve vašem prohlížeči a plní funkce, jako je rozpoznání, když se na naše webové stránky vrátíte, a pomáhají našemu týmu pochopit, které části webových stránek považujete za nejzajímavější a nejužitečnější.