• 1 karbonylovou skupinu (-COOH)
• několik hydroxylových skupin (-OH)

Dělení:

• monosacharidy
• disacharidy
• polysacharidy

Rostliny – vytvářejí sacharidy při fotosyntéze 

Živočichové – přijímají sacharidy v potravě

Člověk – využívá sacharidy i v průmyslové výrobě

GLUKÓZA (hroznový cukr) C₆H₁₂O₆ 

Výskyt: je zdrojem energie, v ovoci, medu, základní stavební jednotka

Využití: výroba organických sloučenin, příprava cukrovinek, lékařství (roztok – umělá výživa, infuze)

vzniká v zelených rostlinách fotosyntézou

6 CO₂ + 6 H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6 O₂

FRUKTÓZA (ovocný cukr)

Výskyt: v ovoci, medu, je nejsladší

Využití: sladidlo (diabetes)